Рецепты из патиссонов со специями
Встречайте патиссон – яркий, похожий на летнее солнышко или миниатюрную летающую тарелку овощ из семейства тыквенных! Эти небольшие, сплюснутые плоды с волнистыми краями – не просто украшение грядки, а ценный и вкусный ингредиент для разнообразных блюд.
Чем же интересен патиссон кулинару?
Нежный Вкус: Мякоть молодых патиссонов очень нежная, чуть сладковатая, с тонким, едва уловимым грибным или ореховым оттенком, что отличает их от ближайшего родственника – кабачка. По мере созревания вкус становится более выраженным.
Универсальность: Патиссоны удивительно многогранны! Их можно:
Фаршировать: Классика! Идеальная форма как будто создана для начинок из мяса, риса, овощей, грибов или сыра. Запеченные фаршированные патиссоны – настоящее украшение стола.
Тушить и Жарить: Кусочки патиссонов прекрасно дополняют рагу, соте, овощные смеси. Обжаренные в кляре или панировке ломтики – вкусный гарнир или закуска.
Мариновать: Маленькие молодые патиссончики – идеальный размер для консервирования. В маринаде они приобретают пикантный вкус и сохраняют аппетитную хрусткость.
Запекать и Гриллировать: Ломтики или половинки, сбрызнутые маслом и специями, великолепны на гриле или в духовке.
Польза в Каждой "Тарелочке": Патиссоны – низкокалорийный диетический продукт, богатый витамином С, калием, медью, клетчаткой. Они способствуют пищеварению и полезны для сердца.
Совет от шефа: Выбирайте небольшие (5-10 см в диаметре), молодые патиссоны с гладкой, неповрежденной кожурой яркого цвета (белого, желтого, зеленого). Они самые нежные и ароматные. Кожица у них мягкая, чистить их не обязательно – достаточно тщательно вымыть.
Не проходите мимо этих солнечных дисков на рынке или в магазине! Патиссон добавит ярких красок, нежный вкус и пользу вашим кулинарным экспериментам. Это простой способ удивить гостей и порадовать семью!
Рецепты блюд с патиссонами
Приятного аппетита, замечательного вкуса, восхитительно запаха и счастья, дорогие любители Специй!