Нежный соус из тыквы

Если Вам нравится тыква, то этот соус стоит попробовать. Он подойдет к рыбе, мясу, им можно заправлять салаты, сочетать с гарнирами. Или просто есть с лепёшкой хлеба (наподобие хумуса).

Основоной смысл – запечь тыкву со специями, растительным (оливковое предпочтительно) маслом, луком, чесноком и взбить в блендере. При желании можно добавить острый или сладкий перец, помидор.

Итак, очищаем тыкву от кожуры и семян, режем на небольши кубики (так быстрее запечётся) и выкладываем в форму для запекания, щедро смазанную растительным маслом. Солим, перчим, добавляем зелень петрушки. Также с тыквой отлично сочетается кунжут, розмарин, острый красный перец. Затем высыпаем порезанный чеснок и лук. Встряхиваем, чтобы ингредиенты перемешались, закрываем.

Запекаем при 180 градусах около 45 минут (пока тыква не станет мягкой). Немного остужаем и всё содержимое отправляем в блендер.

Соус готов. При желании его можно гарнировать фетой, семечками, зеленью, ломтиком лимона.