Летний холодный суп со щавелем.
Освежающий летний суп со щавелем и картошкой - идеальное, легкое блюдо для жары. Щавель дает пикантную кислинку, а сытный картофель делает суп полноценным обедом. Это отличная альтернатива привычной окрошке!
Нам понадобятся: щавель 200 г, молодой картофель 3 шт., огурцы свежие 2 шт., яйца куриные 3 шт., зеленый лук, укроп, соль, петрушку, молотый черный перец, сметана, вода 1,5 л
Картофель очищаем, нарезаем кубиками, варим в подсоленной воде до готовности. Отвар не выливаем, он будет основой. Остужаем до комнатной температуры. Яйца варим вкрутую, остужаем, очищаем и режем мелкими кубиками. Щавель промываем, удаляем жесткие стебли. Листья нарезаем соломкой. Бланшируем в кипятке 2 минуты, затем откидываем на дуршлаг. Свежие огурцы моем и режем тонкой соломкой. Зелень мелко рубим. В кастрюлю с остывшим картофелем и отваром добавляем щавель, огурцы, яйца и зелень. Заправляем суп холодной сметаной, солим, перчим, перемешиваем и убераем в холодильник на 20 минут. Чтобы суп получился освежающим, картофель стоит сварить заранее и хорошо охладить бульон. Перед подачей в тарелку можно добавить лед. Приятного аппетита!
Mama Mia
Приятного аппетита, замечательного вкуса, восхитительно запаха и счастья, дорогие любители Специй!